新春佳节，黔中大地年味正浓。从古城老街的烟火小摊，到屯堡村寨的百年灶台，再到传承数十载的老字号门店，安顺特色年味饮食香飘满城。一口地道风味，承载着六百年民俗传承，饱含着阖家团圆的温情，勾勒出最动人的新春图景。
大年初二的顾府街、宋官巷人流如织，年味与烟火气交织升腾。何记裹卷摊位前，市民与游客排起长队，透亮的米皮裹着豆芽、折耳根、酸萝卜与秘制酱料，清爽解腻、一口入魂。“过年就得吃裹卷，清清爽爽，寓意新的一年顺顺当当。”市民王女士带着孩子，一口气买了四份，准备带去亲戚家一起品尝。
不远处的红祥破酥包门店热气腾腾，有着11年历史的老店，春节期间日均销量超千个。老板娘忙着打包、收银，脸上满是笑意：“老安顺过年，早餐少不了破酥包，层次多、口感软，不管是本地人还是外地游客，都爱这一口。很多顾客一买就是一大袋，当作走亲访友的伴手礼。”刚出锅的破酥包酥香四溢，咬下一口，油润不腻，是刻在安顺人骨子里的年味记忆。
展开剩余55%烤小肠、蛋包洋芋、油炸粑稀饭、小锅凉粉……街头小吃摊前香气扑鼻，滋滋作响的美食与欢声笑语相映成趣。“我们专门从贵阳过来，就是为了吃遍安顺年味小吃，每一样都地道正宗，太满足了！”游客张先生一边品尝烤小肠，一边点赞。街头巷尾的烟火气，不仅温暖了新春佳节，更成为安顺文旅消费的亮眼风景。
走进西秀区、平坝区的屯堡村寨，石板房里飘出独特的年味香气，保留着江淮遗风的屯堡美食，是春节餐桌上不可或缺的主角。在大西桥镇三铺村，村民张文敏家的灶台热气氤氲，松枝熏制的腊肉、香肠、血豆腐色泽油亮，盐菜肉蒸得软糯入味，夹沙肉甜香诱人，炸慈姑金黄酥脆。
“屯堡人过年，讲究的是老传统、老味道。”张文敏一边摆放菜品，一边介绍，“炒韭黄寓意长长久久，白菜豆腐汤图个清清白白，打糍粑、蒸松糕粑，象征步步高升、团圆美满。”院子里，木锤起落，糯米捶打后软糯筋道，裹上红糖酥麻，是孩子们最爱的年味零食。六百年传承的饮食习俗，在一餐一饭中代代延续，成为屯堡文化最鲜活的载体。
古城老字号里，年味同样醇厚。经营多年的老街生活餐馆，是市民年夜饭、家庭聚餐的热门选择。“春节期间包厢早就订满，很多家庭特意来吃团圆饭，就为这口正宗老安顺口味。”店主王威说，除了堂食，真空包装的腊味、甜饭、盐菜肉成为年货爆款，不少市民打包寄给外地亲友，让安顺年味香飘四方。
一口美食，一种乡愁，一份传承。近年来，我市持续挖掘地方饮食文化，推动裹卷、破酥包、屯堡美食等特色风味品牌化发展，评选老字号、保护非遗技艺，让传统美食在新时代焕发新生。新春佳节，一道道安顺年味美食，不仅满足着市民与游客的味蕾，更承载着民俗根脉，凝聚着团圆温情，在烟火气中诉说着黔中大地的幸福年景。
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